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Florent Pietravalle [mes assiettes parlent pour moi]
Il faut aller le rencontrer dans son écrin de La Mirande, le laisser vous conduire dans cette magnifique Provence et puis vous charmer par sa cuisine toute en nuances. Il ne parle pas fort. Il ne se...
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Étoilés & Solidaires [Les grands chefs & nos aînés]
Marie Guillois a mis sa formidable énergie au service des aînés pour créer cette belle association qui rapproche les cuisiniers de nos anciens. Bruit de Table a rencontré Marie, le parain de...
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Honteri [by Olive Davoux]
Olive Davoux nous propose une recette à partir du Honteri de Mizkan Réalisation : Jean-Marc Cortade Montage : Afideis production © Bruit de Table 2020
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Pascal Barnouin [le plaisir est déjà là]
Cuisiner avec beaucoup d’amour ! Accueillir ! Pascal Barnouin s’inscrit dans la lignée des « aubergistes », ceux qui de tout temps ont ouvert leur porte aux gens de passage pour les nourrir et leur...
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Jérôme Jaegle [sauvage apprivoisé]
Produit d’une terre et d’une histoire, voilà ce que Jérôme n’a pas oublié. Son Alsace, celle des « anciens », celle des producteurs, celle qui lui permet de se ressourcer, de cueillir, de cultiver, le...
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Ingrid Nueil [faire confiance]
Ingrid est vigneronne. Son approche du vin passe par la culture bio et la biodynamie. Très attachée au respect de la nature, inspirée par une vision écologique de la vigne, elle produit des vins qui...
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Cellia Baudelier [ajouter des sentiments]
Donner la parole à la salle dans ces temps de désamour pour les métiers si précieux de ceux qui nous accueillent, nous divertissent, nous expliquent, nous font saliver, nous conseillent, nous...
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Château de Courban [Allons plus loin]
C’est un lieu, une histoire, un métissage, mais c’est aussi une grande table. Ce château de Bourgogne est le fief du chef Takashi Kinoshita qui, avec la complicité de son propriétaire Frédéric...
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Clos de Sens [Passation]
Après être allés à la rencontre de Laurent Petit en 2018, et en apprenant qu’il s’apprêtait à transmettre son entreprise, ce joyau qu’est le Clos des Sens à son second et son sommelier, nous avons...
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Cueillette [au bout du verger]
Oscar, Julie et Moulaye ont ouvert Cueillette à Altillac entre Corrèze et Lot au bord de la Dordogne. Un restaurant tout en naturalité, juste au bout d’un verger, proposant une cuisine qui fait la...
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